Glasermeister Hering
Ein Rezept von Rainer Steingasser aus Neunkirchen
Zutaten
1/8 l Essig
1/8 l Wasser
75 g Zucker
2 EL Senfkörner
6 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
4 Matjesfilets
2 rote Zwiebe, gewürfelt
1 Möhre, kleingeschnitten
2-3 El Meerrettich
Ingwerstücke
Zubereitung
Essig, Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen und erkalten lassen. Matjes waschen, trocken tupfen und in 2 cm grosse Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben, durchmischen . Mit Folie abdecken und drei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
