Dessertwein

Kappes, Klöße, Kokosmilch: Der gute Tropfen ins richtige Glas

Barbara Grech

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Der gute Tropfen im richtigen Glas serviert - das war unser Motto in den letzten Wochen bei "Kappes, Klöße, Kokosmilch". SR 3- Küchenfee Barbara Grech hat sich zusammen mit Marvin Schwarz von der Weinhandlung Baltasar in Saarbrücken durch allerlei Weine getrunken. Ob Crémant, Weiß- oder Rotwein - auch richtige Glas ist wichtig für den Geschmack. Das gilt auch für Dessert-Weine wie Madeira, Sherry und Co.

Sendung: Samstag 11.11.2023 10.00 Uhr

Beim Wein sollte man auch auf die Wahl des Glases achten, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Gilt das auch für Dessertweine? SR- Reporterin Barbara Grech gibt Tipps rund um den süßen Abschluss eines Menüs.

Dessertweine werden häufig in kleinen Gläsern serviert. Doch einige süße Weine, so Experte Martin Schwarz, vertragen durchaus auch ein größeres Glas. Zum Beispiel der Gewürztraminer.

Trockene Weine ins größere Glas

Für trockenere Weine empfiehlt er etwas größere Gläser oder Universalgläser. Die süßen Dessertweine können ohne Probleme in den kleinen Dessertwein- Gläsern kredenzt werden. Auch wenn sie vor allem in der Gastronomie größtenteils verschwunden sind: Für den Experten haben diese kleinen Gläschen durchaus noch eine Berechtigung.

Und noch ein grundsätzlicher Tipp: Der Dessertwein sollte süßer sein, als das Dessert selbst, sonst ist der Geschmack nicht stimmig. Oder einfach das Dessert weg lassen und eine süße Beerenauslese oder einen Portwein zum Abschluss wählen.

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Weinexperte Marvon Schwarz von "Weine Balthasar" (Foto: SR/Barbara Grech)

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Ein prickelnder Crémant oder ein süffiges Glas Weiß- oder Rotwein. Das gehört für einige zum Genuss dazu. Doch nicht nur die Qualität des Weines ist wichtig, sondern auch, dass man ihn aus dem richtigen Glas trinkt. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich dafür Marvin Schwarz von der Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken an die Seite genommen.

Kappes, Klöße, Kokosmilch, Weinglasprobe 04.11.2023 (Foto: Barbara Grech/ SR)

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Das richtige Glas zum guten Wein - das ist unser kleiner Schwerpunkt bei Kappes, Klöße, Kokosmilch - dem SR 3- Kochvergnügen. Barbara Grech lässt sich von Marvin Schwarz von der Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken erklären, welcher Wein wozu passt. Heute geht es um den König der Weine: den Rotwein und wie man ihn am besten genießt.

Marvin Schwarz von der Weinhandlung "Balthasar" vor mehreren Gläsern mit Weißwein (Foto: SR/Barbara Grech)

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Weißwein und Rosé

Wenn man ein Glas Wein genießen will, dann kommt es nicht nur auf den richtigen Tropfen an, sondern auch auf das richtige Glas. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat das zu einer kleinen Reihe gemacht - gemeinsam mit Marvin Schwarz von der Weinhandlung Baltasar in Saarbrücken. In dieser Woche geht es um die richtigen Gläser für Weißwein und Rosé.

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Die Kochsendung "Kappes, Klöße, Kokosmilch" - immer samstags in der Sendung "Bunte Funkminuten" auf SR 3 Saarlandwelle.