Adressen

Biolandhof Kelly / Warnke

Der Hof von Linda Kelly und ihrer Familie liegt in der Nähe des Bodensees in Herdwangen.

Auf 170 ha Ackerfläche bauen sie Weizen, Gerste, Leguminosen, Körner- und Silomais an. Bereits 2007 hat die Familie konsequent auf biologische Bewirtschaftung umgestellt.

Der Anbau der Süßlupine war eigentlich ein Zufallstreffer. Was mit einer kleinen Blumenwiese hinter dem Haus begann, hat sich zu einem richtigen Verkaufsschlager entwickelt.

Ein breites Sortiment

Linda Kelly war von den kleinen runden Samen von Anfang an begeistert und experimentiert ständig an neuen Produkten und Rezepten.

Ihr Motto lautet: „Klein und fein, aber alles aus einer Hand“. Vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Vermarktung der „Lupinello-Produkte“ hat die motivierte Landwirtin alles im Griff.

Im Angebot hat sie Süßlupinenflocken, - mehl, schrot und -samen. Außerdem gekochte Süßlupinen, eine spezielle Würze, eine Kosmetikreihe und sogar einen eigenen Kaffee. Der ist besonders gut verträglich, weil er kein Koffein enthält und basisch ist. Im Geschmack ähnelt er dem traditionellen Bohnenkaffee.

Biolandhof Kelly
Oberndorf 20/1
88634 Herdwangen
Tel: 0049 – 7557-929 919
info@biolandhof-kelly.de

Kulturpilze Kaltenbrunner

Damals suchte der Jurastudent  Manfred Kaltenbrunner eine neue Herausforderung und fand sie im Kultivieren von Pilzen. Vergleichbare Betriebe, bei denen er sich Rat holen konnte, gab es damals nicht – und nicht jeder seiner Versuche war erfolgreich.

In den Anfangsjahren führte Manfred Kaltenbrunner noch alle Arbeitsschritte selber durch - auch das Impfen der Substrate mit den Pilzkulturen, was möglichst steril ablaufen sollte.

Inzwischen bezieht er jährlich 20.000 Substrate von einem Öko-Betrieb in Hessen und bewirtschaftet zusammen mit seiner Frau neun Gewächshäuser, die abwechselnd mit Kulturen belegt werden.

In den Gewächshäusern im Bodmaner Ried gedeihen vor allem Shiitake und Kräuterseitling, aber auch seltenere Sorten wie Limonenseitling, Maitake oder Igelstachelbart.

Trüffel aus der Zucht

Zu den jüngsten Projekten gehört der Versuchsanbau von Pilzen, die im Freiland wachsen – wie die begehrten Burgunder- oder Perigordtrüffeln.

Kulturpilze Kaltenbrunner beteiligt sich außerdem an einer aktuellen Studie zur Heilwirkung von Shiitake und experimentiert mit Pilzkulturen, die Rückstände von Öl und Herbiziden im Boden abbauen.

Damit das Unternehmen auch weiterhin besteht, plant das Ehepaar Kaltenbrunner eine Kooperation mit den beiden Landwirten Till Bossert und Benjamin Gosewinkel vom Helchenhof.

Die Produktion wird in Kürze auf den Helchenhof verlagert, wo zurzeit neue Hallen- und Gewächshäuser entstehen.

Helchenhof
Helchenhof 24
88662 Überlingen-Bonndorf
Tel.: 0049 – 152 – 26285082
www.helchenhof.de

Kulturpilze Kaltenbrunner

Silvia und Manfred Kaltenbrunner
Im Ried 2
78351 Bodman - Ludwigshafen
Tel.: 07773-5075 

Die Kulturpilze werden samstags auf dem Wochenmarkt in Konstanz und auf dem Bauernmarkt in Überlingen verkauft

Aroniabeeren-Zucht

Hofgut Stefan

Rudolf Stefan und seine Frau Justine bauen die Aroniabeere seit 5 Jahren an und verarbeiten sie zu Saft, Gelee, Likör und einem Aroniadestillat.

Sogar eine eigene Aronia-Lyoner haben sie im Angebot…

Daneben umfasst ihr Sortiment zwanzig verschiedene Apfel- und sechs Birnensorten. Ab Mitte Juni gibt es bei ihnen saisonale Erzeugnisse wie Kirschen, Mirabellen, Zwetschgen, Pfirsiche oder Quitten.

Hofgut Stefan
Aachstraße 25A
88690 Uhldingen-Mühlhofen
Tel.: 0049 – 1525 – 5413845
www.hofgut-stefan.de