Wie oft sollte man warm essen? Was ist gesund? Hier gibt es verschiedene Sichtweisen, die auch kulturell beeinflusst sind. So zum Beispiel in der traditionellen chinesischen Medizin, kurz TCM.
TCM: Drei warme Mahlzeiten empfohlen
Nach der TCM sollten möglichst alle Mahlzeiten erhitzt werden, erklärt die TCM-Expertin Shuman Chen-Klingelhöfer. Dabei sei es ganz wichtig, dass die aufgenommene Nahrung leicht verdaulich ist. Durch die Erwärmung von Essen und Trinken könne beides rascher verarbeitet werden, sodass wir schneller an Energie kommen. Das liege daran, dass die Verdauung erst unter bestimmten Temperaturen beginne. Solange diese nicht erreicht sei, verbleibe die Nahrung im Magen und werde noch nicht verdaut, so Chen-Klingelhöfer. Aus diesem Grund sollten kalte Mahlzeiten nach der traditionell chinesischen Medien vermieden werden.
Was ist besser? Kalt oder warm?
Zwar seien die erwärmten Mahlzeiten leichter für den Magen zu verdauen, aber auch kalte Speisen hätten ihre Vorteile, sagt die Ernährungsexpertin Ellen Brandt. Denn bei dem Prozess der Erwärmung gingen auch wichtige Nährstoffe verloren. Daher sei die Nährstoffdichte in kalten Lebensmitteln höher.
Ausgewogene Ernährung
Jeder hat seine eigenen Präferenzen, ob man lieber warm oder kalt isst. Das Wichtigste sei aber, genügend Nährstoffe zu sich zu nehmen. Letztlich sei die ausgewogene Ernährung das, worauf es ankomme, betont Brandt.
Ein Thema in "Bunte Funkminuten" am 23.04.2024 auf SR 3 Saarlandwelle