Sendung: Samstag 22.06.2024 11.00 Uhr

Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone und Mandelcrème - das ist nun wahrlich kein null-acht-fünfzehn Salat. Das Rezept stammt von Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife in Orscholz. Und es ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch noch relativ einfach zuzubreiten.

Gebratener Kopfsalat mit gegrillter Wassermelone und Mandelcrème

Zutaten (vier Personen)

2 Kopfsalatherzen (gewaschen, geviertelt)
400 g Wassermelone (geschält, in Würfel geschnitten, über Nacht gesalzen)
4 Blätter Sauerampfer (gewaschen, in Streifen geschnitten)
weißer Balsamicoessig
Rapsöl
Mehl
100 g vegane Philadelphia
50 g Mandeln (gehackt)
Salz
gemahlener Pfeffer
brauner Zucker  
Kerbelblätter (gewaschen)

Zubereitung

Die Kopfsalatherzen mit Rapsöl und Salz marinieren und in einer Pfanne anbraten. Anschließend auf eine Platte legen, mit weißem Balsamicoessig, gemahlenem Pfeffer, braunem Zucker und den Sauerampferstreifen vermengen.

Die Wassermelonenwürfel in Mehl wenden und ebenfalls in der Pfanne anbraten. Für die Mandelcrème den Philadelphia mit den gehackten Mandeln verrühren und mit Salz abschmecken.

Zum Anrichten die Kopfsalatherzen mit einem Löffel mittig auf einen Teller geben. Die gegrillten Wassermelonenwürfel darüber und dazwischen verteilen.

Nun die vegane Mandelcrème ebenso auf dem Salat mit einem Löffel anrichten. Zu guter Letzt mit den gezupften Kerbelblättern ausgarnieren.

Weitere Sommersalatidee: Römersalat mit Garnele

Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sommersalate

Römersalat mit Garnelen

Der Sommer ist im Anmarsch - auch in unserer SR 3-Küche. Wenn dann das Thermometer immer mehr steigt, stellt sich auch unweigerlich die Frage: Was kommt auf den Tisch? Unsere SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Tipps und Rezepte von richtig leckeren Sommer-Salaten. Den Auftakt macht ein Römersalat mit gebratenen Garnelen von Küchenchef Cliff Hämmerle.

Die Kochsendung "Kappes, Klöße, Kokosmilch" - immer samstags in der Sendung "Bunte Funkminuten" auf SR 3 Saarlandwelle.